所需材料：猴头菇、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
1. 猴头菇先用温水泡软，洗净备用。
2. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水后捞出。
3. 在锅中加入适量的清水，加入焯过水的瘦肉，姜片，葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入猴头菇，继续炖煮10分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
这样煮出的猴头菇炖汤，香味浓郁，汤汁鲜美，猴头菇的口感鲜嫩爽滑，瘦肉则更为鲜嫩多汁，营养价值高，是一道营养美味的家常汤品。
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