夏天怎么吃最健康

宜吃食物种类

夏天应该吃什么既清凉，又健康，因此，专家建议，宜吃下列食物。

（1）主食类：应尽量保持平日饭量，主食宜每天吃些淀粉类食品，如果米饭、馒头吃不下，可以吃些打卤面或凉面。放在冰箱里的面包片、馒头片等虽是淀粉类食品，但不要拿出来就吃，应该烤一烤再吃。而烤面包时注意烤至橘红或金黄色即可，不要烤煳。胃肠不好的人，不要吃得过多，每次吃1～2片即可。

（2）粥汤类：立夏过后宜多喝粥，也可以把粥当主食。如荷叶粥可清热开胃、消暑生津、润肠；桂圆粥补心气、养心阴；绿豆粥清热解热、消暑止渴、利尿化湿；百合粥清肺热、顺血脉、润肺安神；冬瓜粥利水消肿、清热生津；莲子粥补脾祛湿；西瓜粥（西瓜1000克、西米1000克、橘饼20克、冰糖100克）清热去暑、除烦止渴；大蒜粥可降血压、血脂、软化血管；鲜藕粥清热凉血；扁豆粥（大米200克、白扁豆100克）健脾化湿、消暑止泻；鸡蛋花粥清热利湿、解毒润燥；薏米粥（大米200克、薏米100克）健脾除痹、利水渗湿；丝瓜粥（丝瓜100克、大米200克，猪油5克，盐3克）清热化痰、凉血解毒；刺梨汁粥清热解毒、消食和胃；香蕉粥（香蕉3根、糯米100克、冰糖适量）清热润肠、和胃健脾；番茄粥清热解毒、凉血平肝；枇杷粥（枇杷6枚、西米50克、白糖适量）润肺止渴、止咳下气，还有鱼片粥、山药粥、红豆粥等在喝粥时应该搭配果仁、菠菜、芹菜、香干等凉菜。

在夏天，还要喝些羹、汤、浆等。例如：冬瓜汤、草菇汤、紫菜汤、番茄汤、菜汤、骨头汤、鱼汤、冬瓜薏米汤、绿豆汤、红豆汤、二豆饮（将黄豆和绿豆一起磨成豆浆做成）、酸梅汤、西瓜番茄汁、芦根麦冬汤（鲜芦根100克，或干品30克、麦冬20克，煎汤代茶饮）、消暑消食汤（山楂、甘草、麦芽、薄荷叶各50克）、消暑养阴汤（枸杞子、五味子各12克，甘草、薄荷叶各9克，白糖适量）、防暑清咽汤（玄参、麦冬各15克，桔梗、甘草各5克，胖大海10克，白糖适量）、消暑凉血汤（大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各20克，白糖适量）、祛暑益气汤（太子参、沙参、石斛、麦冬各15克，白糖、柠檬汁各适量）、百合消暑汤（百合50克、鲜冬瓜100克，蛋清1个）、苦瓜明目汤（鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克）等。

夏天多喝些牛奶，既能补充水分、补充矿物质、蛋白质，又能解热毒，去肝火，亦是夏天的好饮料和去火美食。

夏季入伏之后，可以喝杂豆豆浆（如绿豆与莲子或莲藕，或绿豆与山药做成的豆浆）、粮豆豆浆（可用黄豆、黑豆、青豆、绿豆或红豆，与小米、鲜玉米或薏米做成的豆浆）、薄荷豆浆（即在豆浆里加一两片薄荷叶）等。

（3）冷饮类：有人将冷饮分为六个等级。第一等级有白开水、纯净水和矿泉水；第二等级有绿茶、乌龙茶和红茶；第三等级有低脂奶（含脂肪1%～1.5%）、脱脂奶、酸奶和大豆饮料；第四等级为含有某些营养成分的冷饮（如纯果蔬汁、全脂奶、运动饮料、含牛奶的冰激凌）；第五等级为不含热量的甜饮料；第六等级为含热量的甜饮料和冷食（如碳酸饮料、冰棍等）。其实，夏天最好的冷饮是白开水。健康成人每天每千克体重需喝水约30毫升；儿童体重低于10千克的，每天每千克体重需摄水量100毫升；10～20千克者，每天每千克体重需50毫升；20千克以上者，每天每千克体重需20毫升。夏季喝水应少量多次慢饮，即将一口水含在嘴里，分几次徐徐往下咽。

人们在夏天也可以喝点茶水，如喝点菊花茶（在1杯水中加4～5朵菊花）、荞麦茶、姜枣茶（大枣5～6个，冷水下锅，水开后煮5分钟，加生姜3片再煮5分钟，加少许红糖，趁热喝）、双麦茶（即荞麦茶和大麦茶，不可喝冰的）、藕汁（可防心绞痛）等。

（4）肉食类：夏令食鸭，能滋阴养胃、清肺补血。可做成鸭肉苦瓜汤。但受凉引起不思饮食、腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经者，暂不宜吃鸭肉，感冒患者也不宜吃鸭肉。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，故黄鳝也是夏天宜吃的肉食。但热性人、风热感冒、上火的人最好少吃。还可食蛤蜊以降火。

（5）蔬菜类：适宜夏天吃的蔬菜有黄瓜（凉拌黄瓜鸡丝）、苦瓜（生菜苦瓜沙拉）、冬瓜（冬瓜海鲜卷）、丝瓜（双瓜汤）、大豆、番茄、芦笋、紫菜、土豆、毛豆、红薯等。夏天还宜吃少虫菜，如胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、莴笋、茼蒿（蓬蒿）、瓠瓜（夜开花）、藕、南瓜、早豇豆、早辣椒、海带食等。但不宜吃绿叶菜和多虫蔬菜，如青菜、小白菜、鸡毛菜、大白菜、结球甘蓝（卷心菜）、花椰菜（花菜）、芥兰、广东菜心、绿花菜、芥菜、茭白等。

（6）水果类：夏天宜吃的水果有西瓜、香蕉、草莓、桃子、李子、杏子、荔枝（每天不超过300克）、芒果（每天不超过3个）、苹果、猕猴桃等。但中暑后不要食用生冷瓜果。夏天外出旅游，可带点葡萄干、提子干、无花果干、枣干、杏干、梅干等水果干，以补充矿物质。