1、把大葱切成薄轮形。
2、把鸡肉铺在盆里，淋上酒，表面撒满葱。
3、将连器皿一起放入充满蒸气的蒸笼中蒸10分钟。
4、除去梅干的籽，用菜刀拍打切小后过滤。
5、将梅干与酱油、料酒和蒸出来的蒸汤混和。
6、鸡肉切成薄片，添上莴笋盛盘，蘸调味食用。也可以用生姜、绿紫苏、切碎的芹菜叶代替大葱。
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